醸す森(かもすもり) 純米大吟醸 生酒

こだわりの一段仕込・袋搾りの無濾過生原酒 【蔵元コメント】 こだわりの一段仕込・袋搾りの無濾過生原酒。 苗場酒造がとにかく手間暇をかけて、こだわりぬいてつくる「醸す森」シリーズです。 今までにないフルーティーな味わいをお楽しみください。 醸す森シリーズの中で一番スイートなタイプです。 巨峰やパイナップルのような甘い香りと、ヨーグルトのような酸がキュッときいています。 ハンバーグやブルーチーズ、ティラミスとの相性がいいです。 おちょこで飲むとより甘く感じられ、ワイングラスで飲むとフルーティーな香りと輝きのある甘味を楽しめます。 【おすすめの飲み方】 ・おすすめ料理：ハンバーグやブルーチーズ、ティラミス ・おすすめ酒器：ワイングラス ・飲み頃の温度：冷や(5度)~ 【純米大吟醸の特徴】 精米歩合が50％以下で、米・米麹・水だけを原料とし、「吟醸造り」で醸造するものを純米吟醸と呼びます。 米と水だけで勝負をする純米酒に、低温でゆっくりと発酵させる「吟醸造り」を組み合わせることで、クリアな味わいと華やかな吟醸香が楽しめるお酒です。 【生酒の特徴】 通常の日本酒は品質変化を防ぐために、搾った後と瓶詰直前の計２回の火入れを行いますが、生酒は火入れを一度も行っていないお酒です。 瓶の中では酵母等がまだ生きているため、取り扱いは要冷蔵となりますが、みずみずしく、フルーティな味わい、キレのよい酸味が楽しめます。 【フルーティーな日本酒 醸す森】 苗場酒造は、1907年創業。 日本有数の豪雪地帯である新潟県中魚沼郡津南町で、古くから高品質で愛される日本酒を醸してきた地酒蔵です。 地域の方々に寄り添ってきた歴史を大切にしながらも、様々な人の思いが重なり、この度、新しい銘柄のお酒造りを始めることとなりました。 「さわやかな吟醸香があり、お米の甘みと旨味が凝縮され、飲み飽きしない日本酒を目指したい」 洗米・麹・仕込・上槽のほとんどを手作業とし、とにかく繊細に、優しく、手間とコストをかけてつくった、こだわりの逸品。 日本酒が好きな方にも苦手な方にも喜んでいただける、濃厚な甘みと旨味。 口に含んだ後にかけぬけるのは、酵母が作り出す爽快な微炭酸。 小さな地酒蔵が、大きな夢と情熱をかけて挑む、「新しくて、フルーティーな日本酒」。 それが「醸す森」なのです。 タイプ 純米大吟醸 原材料 米(新潟県産五百万石）、掛け米（新潟県産こしいぶき） 原料米 - 精米歩合 50％ アルコール分 14度 日本酒度 -34 酵母 M310酵母 酸度 3.0<