風の森 ALPHA 8 大地の力 2024

※ お一人様2本までのご注文※ 4月〜11月は、配送方法にて「クール配送」を選択お願いします焙煎感マシマシ！未知なるハーモニー。ALPHA8は玄米（精米歩合100%）を用いた日本酒です。アモルファス製法という、通常は米を蒸す事で実現するデンプンの非結晶（アモルファス）化を、特殊な加熱・焙煎処理により実現。今年は、ビールのブラウンエールに使われるカラメル麦芽のように、原料の焙煎玄米の一部をあえて高い温度で焙煎し使用しております。注ぐとほんのり黄色く色づいております。香りはとてもふくよかで、焙煎の香りにコーヒーや茶葉のような香ばしさ、ベリー系の爽やかな酸の香りも感じられます。口に含むとちりりとした発泡感。立ち香にも現れていた香ばしさは口の中にも感じられ、豊かな旨味を彩っています。奥行きのある旨味がありながら味わいは軽快で、どこか透明感も感じられます。今までに味わったことのないユニークさ。冷酒も美味しいですが、常温～お燗で更なるふくらみをお楽しみください。仕様特定名称純米アルコール度数14%日本酒度-酸度-アミノ酸度-使用米・精米歩合奈良県産秋津穂玄米100%酵母協会7号酒母速醸 油長酒造について奈良県御所市、葛城金剛山系の麓に油長酒造はあります。油長酒造の名は、元々は精油業を営んでいたことから代々の当主が名乗った「油屋長兵衛」の名に由来。1719年に酒造業に転じ、300年以上の歴史を誇ります。「奈良酒の伝統を活かし、新たな伝統を創る」無濾過・無加水・生酒の専門ブランド「風の森」は1998年に誕生。刻一刻と状態の変わる生酒を花に例え、四季醸造により年間を通じて「蕾」の状態で出荷。飲み手には、花開く様子や枯れ行く様子を自由に楽しんでほしいとの願いが込められています。