金雀（きんすずめ）純米吟醸 秘伝隠生もと

金雀の醸すフルーティーな「生酛（きもと）」 在庫の有無、 香り高く淡麗な現代の酒造りに、奥深い古法の酒造りが味を引き立たす。秘伝の隠し味ならぬ秘伝隠きもと造り。旨味とフレッシュさを兼ね備えた注目のつくり「モダン生酛」。 まさに金雀の醸す生酛は、シュワッとした微発泡感、リンゴの蜜を思わせるフルーティーな香りと上品な甘み、クリアな旨味。穏やかで軽い飲み口で夏にぴったりの味わいです。 山口県岩国市錦町に1764年創業の堀江酒場の代表銘柄。 生産量が少なく、店頭に並ぶと即完売する入手困難な銘酒の一つです。 銘水百選に選ばれている清流「錦川」の水と、江戸中期から代々伝わる技法で醸造しています。 伝統的な日本酒造りを守り続けるとともに、新たな可能性にも挑み、インターナショナル・ワイン・チャレンジ（ＩＷＣ）」の純米大吟醸部門で「プレミアム金雀」が最高位トロフィーを受賞。 2年連続で世界一位に輝いています。 IWCの審査コメントで金雀の純米大吟醸は、「きれいでジューシー、フルーツのような華やかさがあり、酸味とキレ（a touch of savory finish）の均整が取れている」と評価されています。 この「金雀 純米吟醸 秘伝隠生もと」は、芳醇な旨味がありながら、上品できれいな香りと甘味。 そして軽快な後口が心地よい逸品です。 【ご購入にあたってのお願い】 ◎本商品はWEBショップ限定品となります。 ◎早期完売が予想されます。個別のお問い合わせ（在庫状況・ご購入可否など）にはお応えいたしかねます。 ◎ご予約は承っておりません。あらかじめご了承ください。 ◎お一人様１本とさせていただきます。 【蔵元紹介】 江戸中期（1764年）創業。 山口県内最長の清流「錦川」、県下最高峰の寂地山をはじめ1,000メートル級の山々が周囲にそびる恵まれたこの地に蔵を構えました。 銘水百選に選ばれている良質で豊富な水、そして盆地特有の昼夜の寒暖差が大きな気候は、酒米づくりはもちろんのこと、酒造りにも最適な土地といえます。 山口県下最古の堀江酒場は、山紫水明のこの恵まれた環境の中で、日本文化と伝統を今に伝え、時代、世代を超えて受け継がれる日本酒の魅力を伝えるため、家伝の技法に最新の技術を織り交ぜながら真髄の一滴を、造りつづけています。 錦町の豊富な水と、酒米「山田錦」。 地元の原料を、江戸中期から代々伝わる技法で醸造しています。 タイプ 純米吟醸 原材料 米（国産）・米こうじ（国産米） 原料米 - 精米歩合 - アルコール分 15度 日本酒度 - 酵母 &