みむろ杉 純米大吟醸 酒未来

仕込み水は蔵内井戸から湧き出る御神体“三輪山”の伏流水、米は“酒未来”を100％使用。 旨みと軽やかさのバランスを追求した１本。 香りはほんのりと白桃の様な香り。 口に含むと酒未来の程よく凝縮されたジューシーな旨味が広がり、フィニッシュは凛とした酸が味わいを引き締めてくれます。 ※お1人様1本迄とさせて頂きます。 【今西酒造】創業1660年より、酒の神が鎮まる地、奈良・三輪で350有余年醸す酒「みむろ杉」。古来より酒の神様として信仰される日本最古の神社：大神神社のお膝元で酒造りを行っています。酒造りのコンセプトは「三輪を飲む」。仕込み水は蔵内井戸から湧き出るご神体：三輪山の伏流水。米は仕込み水と同じ水脈上の契約農家と共に育てています。世界でも類まれな酒の聖地で造られた、三輪を表現した日本酒をお楽しみください。仕込み水は蔵内井戸から湧き出る御神体「三輪山」の伏流水。全量10㎏ずつ小分けした洗米と徹底した限定吸水、麹米は自然放冷で丁寧に放熱し、昼夜問わず徹底した品質管理、蒸米は全量手運び、醪工程では低温長期発酵と徹底した管理の下で行う酒造り。