YAMADAICHI 山大一 Classical +B 黄金千貫 2024 1.8L-伊勢五本店 オンラインショップ

商品説明 YAMADAICHI Classicalは大山甚七商店で出来る最上の伝統的製法で仕込んでおります。 原料は南薩摩産の厳選した黄金千貫を使用し米麹には国産米ではなく本格焼酎造りで長年使用されていた酒造好適米のタイ産インディカ米をあえて使用しております。 発酵は全量和甕仕込みで行い、蔵付き微生物の力もあわせて発酵させております。 濾過は人工的な冷却濾過は一切行わず上澄の油を丹念に柄杓で取り【手すき濾過】で仕上げ、程よい油分(旨味成分)を残しております。 そして今回のクラシカルの原酒へ山大一シリーズでは初めて使用した、黒麹タイプの原酒をブレンド。 是非ご賞味下さい。 (蔵元コメント)