みむろ杉 Sparkling 雷来(らいらい) lai lai

乾杯のシーンに新たな彩りを添える日本酒スパークリング 【蔵元コメント】 乾杯のシーンに新たな彩りを添える、日本酒スパークリングをこの度醸しました。 菩提酛造りは一見「ナチュラル」という言葉で語られがちですが、実際には発酵学的にも非常に繊細で、腐敗リスクと常に隣り合わせの難易度の高い製法です。 私たちは数年間にわたり、三輪という土地の環境・水・土壌、そしてそこに棲みつく多様な菌と向き合い、高品質な菩提酛酒を安定してお届けできる形へと研ぎ澄ませて参りました。 その探求の過程で出会ったのが、三輪の地に根づく土着の乳酸菌です。 この微生物の力を最大限に引き出し、自然発酵のみで醸した全く新しいスパークリング酒をようやく完成させました。 「日本酒スパークリングの未来形」を目指し研究開発を重ねてきた醸造技術です。 三輪の風土が育んだ生命力あふれる一杯をお楽しみください。 細身のグラスでお召し上がりいただくことで、泡立ちや香りの広がりをより豊かにお楽しみいただけます。 【補足】 本品は瓶内二次発酵を行っており、シャンパーニュ同様20℃環境下で約5～6気圧のガス圧を有しております。 また、火入れを施すことで味わいの変化を極力抑え、品質の安定性も確保しております。 コルク栓を使用しておりますので、抜栓の際はスパークリング酒と同様の方法でお取り扱いください。 ※お一人様1本までとさせていただきます。 タイプ スパークリング日本酒 原材料 米(国産)・米こうじ(国産米) 原料米 ＜奈良県産＞山田錦100% 精米歩合 - アルコール分 12度 日本酒度 - 酵母 - 酸度 - アミノ酸度 -