みむろ杉 純米大吟醸 酒未来

日本酒発祥の地 奈良県・三輪で醸す銘酒 限定販売のお酒「みむろ杉 酒未来純米大吟醸」 瑞々しい白桃を思わせるジューシーな香り、柔らかく上質なお米の旨味が広がりを見せます。クリアでシャープな酸とキレ味の鋭い爽快感を感じます。 ぜひワイングラスで飲んで下さい。 イタリアン、フレンチなど、料理との相性も幅が広く、みむろ杉らしい酸と酒未来の上質な旨味が寄り添います。 【蔵元コメント】 みむろ杉では醸造技術研鑽のため、毎年一種類新しい品種の米を使用し、醸造にチャレンジしています。 今年使用した酒米は「酒未来」。 ご存知のようにこの米は銘酒「十四代」を醸す高木酒造様が長い年月をかけて育種に成功した酒米で、社長である高木顕統さんから特別にお分け頂きました。 1660年の創業以来初めて触れる酒米。 酒未来の個性とは、仕込み水である三輪山の伏流水の相性は、、、等々真摯に酒未来に向き合い丁寧に醸しました。 香りはほんのり白桃用の吟醸香。口に含むと酒未来の程よく凝縮されたジューシーな旨味が広がり、フィニッシュは凛とした酸が味わいを引き締めてくれるお酒です。 タイプ 純米大吟醸 原材料 米、米麹 原料米 酒未来100％ 精米歩合 50％ アルコール分 13度 日本酒度 - 酵母 - 酸度 - アミノ酸度 -