八海山(はっかいさん) 金剛心 純米大吟醸

金剛心とはゆるぎない一元の心 酒造りに傾けるゆるぎない心・八海山 【蔵元の言葉】 「清酒はすべて高品質な酒であると自信を持って言えるような酒を造るのが私たちの使命だ」という考えから、全て最高の吟造りを基本に徹した造りを行い雑味が少なく、まろやかでソフトな味に仕上がるように、また、香りもほのかな吟醸香を引き出しています。八海山が目指している酒質の一つに、一見したところ派手な装いも、重厚さといった感覚も希薄に思われながら、口中に含めば馥郁と調和した淡麗な味と香り、喉越しの後には豊かな充実感に浸れるそんな清酒を目指しています。 【金剛心について】 限定純米大吟醸「金剛心」は、兵庫県特Ａ地区口吉川産の山田錦と、新潟県魚沼産の五百万石の長所を融合させるべく、両者の高度精白米の絶妙な配合と大吟醸造りの手法を駆使して醸し上げました。 氷点下の条件で２年間、穏やかに貯蔵熟成させたもので、若々しさももちつつ上品でまろやかに熟成したした特別な八海山です。 ※本数限定ですのでお早めにお買い求め下さい。 タイプ 純米大吟醸 原材料 米、米麹 原料米 山田錦(麹・掛米)、五百万石(掛米) 精米歩合 40％ アルコール分 17度以上18度未満 日本酒度 +1 酵母 - 酸度 1.5 アミノ酸度 1.3