賀茂金秀 辛口夏純米

「八反錦という酒米には1号2号があった」 広島を代表する酒造好適米「八反錦」。お酒にするとすっきりして上品な酒になるといわれています。 省略して「八反」と言われますが、広島県の酒蔵で「八反」というと「八反35号」という「八反錦」の親の品種を意味します。 八反錦1号2号はさほど差はなく、実の熟すスピードや耐病性、耐冷性などの違いがあるようで、広島では主に1号が栽培されています。