刈穂(かりほ) 純米吟醸 一穂積(いちほづみ)

秋田県の新たな酒造好適米『一穂積（いちほづみ）』を使った一本。 【蔵元コメント】 この商品は刈穂酒造が独自開発した酒母製法で醸造しました。（特許出願中・特許2019-094162）米・米麹・水のみを使い伝統的手法を発展させたシンプルで丁寧な低温発酵により誕生した日本酒です。 使用米・一穂積（いちほづみ）は2020年に新品種登録された秋田県の酒造好適米。 酵母は自社酵母（刈穂蔵付8番酵母）を使用しております。 タイプ 純米吟醸 原材料 米、米麹 原料米 一穂積 100％ 精米歩合 50％ アルコール分 16度 日本酒度 - 酵母 - 酸度 - アミノ酸度 -