Beau Michelle BLISS

虜になるような魅惑の蜜っぽさ。年に一度だけ入荷する数量限定品。仕込み水の代わりに「Beau Michelle」を使用した、再醸仕込み（貴醸酒スペック）の日本酒です。香りは、白桃や白イチゴを思わせるような甘やかな果実香に、金木犀のような華やかで魅惑的な香りが重なります。口に含むと、シロップのようなとろみを帯びた濃密な甘さが広がり、果実由来の酸味が後から追いかけてきます。妖艶でありながらも可憐な印象。アルコール度数は11度と低くで、軽やかさも感じつつ、蜜のように甘美な余韻が長く続きます。熟したリンゴや黄桃を思わせるリッチな果実感は、まるでデザートワインのよう。きりっと冷やして、食前酒や食後酒としてはもちろん、チーズや果物の白和えなどとも好相性です。仕様特定名称-アルコール度数11%日本酒度-酸度-アミノ酸度-使用米・精米歩合精米歩合60%酵母酒母速醸 伴野酒造（澤の花 & Beau Michelle）について長野県佐久市で造る伴野酒造は、「澤の花」「Beau Michelle（ボー・ミッシェル）」の二銘柄が主力。スッキリ・キレ味の良さが特徴で食事を引き立ててくれる「澤の花」と甘酸っぱくお酒単体でも杯が進む「Beau Michelle」は、互いに対極を成すような酒質ですが、二銘柄とも非常にレベルが高く仕上がっております。蔵元杜氏である伴野貴之さんは酒造りへのこだわりはもちろん、酒造業界や酒販業界にも一家言ある気鋭の造り手。伴野さんの酒を楽しむのはもちろん、一酒屋として議論を交わすのも非常に勉強になる酒蔵です。