不老泉 山廃純米吟醸 備前雄町 無濾過生原酒 2023年醸造

ふくよかでコクのある旨味。ふわりとナッツやバターを思わせるふくよかな香りがします。口に含むと濃醇な旨味が舌の上でぶわっと広がり、深いコクに繋がります。まさしく雄町ならでは！味わいに野太さも楽しめるお酒なので、合わせる料理も味の濃い煮物や中華などがおすすめ。温めると酸が引っ込んで柔らかくなり、穀物感が首をもたげてきます。60度くらいまで上げるとキレが出てくるので穀物感と相まって、油っこい料理とも非常によく合うようになります。是非お燗でもお楽しみ下さい。仕様特定名称純米吟醸アルコール度数17%日本酒度+3酸度1.9アミノ酸度1.7使用米・精米歩合酒母：山田錦6%（精米歩合55%）もろみ：雄町94%（精米歩合55%）酵母蔵付酵母酒母山廃 上原酒造について上原酒造の日本酒は「旨口芳醇」が代名詞。中でもフラグシップ銘柄である「不老泉」はSAKE Street店主が日本酒を好きになるキッカケとなった銘柄でもあります。不老泉を造る上原酒造の最大の特徴は、自然の力を最大限活かした酒造り。「山廃仕込み」や「蔵付き天然酵母」にこだわり、また全国で6蔵ほどしか行っていない「木槽天秤しぼり」を実践。独特の製法により、濃淳でありながら雑味のなくキレが良い唯一無二の酒質を生み出し、日本全国に強いファンを獲得しています。