亀齢(きれい) 純米吟醸 全量扁平精米 生

新技術"真吟精米"にて仕込んだ試験醸造品 【蔵元コメント】 この度亀齢酒造では、株式会社サタケの新精米法「扁平精米(真吟)」のお米を使った純米吟醸酒を試験醸造しました。 扁平精米(真吟)で精米したお米は、お酒の雑味に繋がるタンパク質を除き、発酵に必須なデンプンを効率的に残すものです。 掛米だけでなく、麴米までも全量で扁平精米(真吟)のお米を使うのは稀であり、新しい試みの日本酒です。 香りやわらか、味はすっきりが際立つおいしいお酒に仕上りました。 タイプ 純米吟醸 原材料 米、米麹 原料米 千本錦 精米歩合 60％ アルコール分 16度 日本酒度 - 酵母 - 酸度 - アミノ酸度 -