栄光冨士(えいこうふじ) 純米大吟醸 SURVIVAL(サバイバル)

※画像には昨年までのものを使用する場合がございます。 「玉苗」を醸した力強い旨味が特徴の夏酒★ 【蔵元コメント】 山形県で4番目に登録された酒造好適米「玉苗」を醸した力強い旨味が特徴の夏酒★ 山形県の酒造好適米として1983年、4番目に登録されてから38年間に渡り、今なお現役で活躍する「玉苗(たまなえ)=山酒4号」を醸した、瞬間的に香る目が覚める様な吟醸香と、力強く最後まで主張し続ける独特の旨味が魅力的な純米大吟醸。 「純米大吟醸 無濾過生原酒 ザ・プラチナ」に使用されている酒造好適米「雪女神」が104番目の登録なので、ちょうど100番違い。 「玉苗」が、一般的な酒造好適米の中でも、群を抜いて生き残り続けている希有な酒米である事は勿論、栄光冨士の「無濾過生原酒シリーズ」の中でも、一番人気を誇る酒造好適米「酒未来」母系の酒米としても知られ、母子共々現代の日本酒市場の最前線で活躍し続ける生存能力の高い酒米。 ラベルで採用している柄、は1948年に設立された「ERDL(ENGINNER RESARCH AND DEVERLOPMENT LABORATORY)アメリカ陸軍技術研究開発試験所が開発し、1967年以降に実際に使用されていた「リーフパターン」を模したデザインで、発売した当初は緑系の、現在は青系に変更。 味わいとしては非常にエネルギッシュで力強い旨味と、無濾過生原酒らしい甘味と酸味のバランスの良いジューシーさで、夏の暑さに負けない飲み口が特徴です。 ■ はこちら タイプ 純米大吟醸 原材料 米（国産）、米麹（国産米） 原料米 玉苗（山田錦×金紋錦） 精米歩合 50％ アルコール分 16.7度 日本酒度 -4.0 酵母 山形酵母 酸度 1.6 アミノ酸度 0.7