星降る夜のshirakiku 純米 無濾過生原酒

大人なビターさを纏う甘旨味。※発泡感がございますので開栓にはご注意ください。香りはやや芳醇、ライチや黒葡萄のような果実香に青草のような清涼感ある香りが楽しめます。口に含むとほのかにちりりとした微発泡感と共に広がる、大人な雰囲気を纏う芳醇かつビターな甘旨味。香りにも感じられた黒葡萄のような果実味が余韻にも感じられます。後味に残るビターなニュアンスが全体を引き締めつつ、飲みごたえも楽しめるような味わいに仕上がっています。是非冷酒で、フレッシュさをお楽しみください。仕様特定名称純米アルコール度数15‐16%日本酒度-酸度-アミノ酸度-使用米・精米歩合コシヒカリ（精米歩合60%）酵母-酒母速醸白杉酒造「shirakiku」について「shirakiku」を造る白杉酒造（京都府京丹後市）はとてもユニークでチャレンジングな日本酒造りを実践しています。まず酒米を一切使わず食用米のみを使用。通常、山田錦など酒造りに適したお米を使うことが一般的ですが、白杉酒造ではコシヒカリ、ササニシキなど食用米を原料としています。そして麹菌や酵母など微生物の使用法もユニークです。通常の日本酒造りでは使用されない「白麹」「黒麹」など焼酎造りで使用されるものを用いたり、見慣れない酵母の使用など次々と新しい試みを日本酒造りに導入しています。そして当たり前ですが、ユニークな製法で美味しい日本酒にしっかりとまとめてくるのが白杉酒造のすごいところです。