★店舗のみ販売★ 新政(あらまさ) 陽乃鳥(ひのとり) 貴醸酒

定価での販売を行っておりますが値上げなどで変動する場合がございます。恐れ入りますが、価格も合わせてお問い合わせください。 純米酒仕込み貴釀酒 こちらの商品は、店舗のみの取り扱い商品となっております。 お問い合わせは、大和屋酒舗の店舗まで宜しくお願い致します。 （電話番号：082-241-5660 営業時間/10:00～21:00 定休日/日・祝日） 現当主である佐藤氏、杜氏の鈴木氏、副杜氏の小関氏、３人のこころみにより誕生した新政酒造の貴釀酒。 「貴釀酒」とは、仕込み水の代わりに日本酒を使用した贅沢なお酒です。 その起源は平安時代にまで遡る、最古の清酒醸造法による貴譲酒を現代の新政流で表現しています。 陽乃鳥…、実は一度名前が変わっています。 誕生した当初は”陽乃鳥”でしたが、奈良県にある”風の森”を醸す油長酒造さんが商標を持っていた関係で、昨年までは”茜孔雀”の名前で販売していました。 新政酒造社長 佐藤氏は、油長酒造の山本氏と交流があり、山本氏のご好意で”陽乃鳥”に名称を戻すこととなったそうです。 【蔵元コメント】 平安時代の古文書である「延喜式」に製法の端を発する「貴醸酒」。仕込みの際に、既存の酒を加えて仕込まれる贅沢なお酒です。発酵が抑えられ甘口になるほか、加えられた酒がもろみの中で再び発酵作用を受けるために複雑濃厚な旨口酒が生まれます。この「貴醸酒」の個性を活かしながら、同時に現代的で爽やかな香味を併せ持たせたお酒が「陽乃鳥」です。当蔵最古参の実験酒として、めでたく第七世代を迎えました。「オーク」「シダー」などスピンオフ企画ともどもお楽しみください。 ■新政酒造の商品はこちら タイプ 貴釀酒 原材料 米、米麹、日本酒 原料米 【秋田県産】美山錦 精米歩合 麹：40％、掛：60％ アルコール分 15度（原酒） 日本酒度 - 酵母 6号酵母 酸度 - アミノ酸度 - <p class="spec_ku