日置桜(ひおきざくら) 鍛造(たんぞう)にごり

日置桜人気の鍛造にごり 27BYで蔵元があまりにも手がかかるという理由から終売にした「鍛造にごり山田錦」でしたが、他のにごり酒とは一線を画すその味わいから多くのファンがいまして復活のリクエストを蔵元に出し続けていました。 その結果山根社長も復活の決断をしての28BY再発売となりました。 「鍛造にごり山田錦」は「内田百種園」さんがバイケミ農法という農薬や化学肥料を使わない土地の特性を最大限に生かしたこだわりの栽培で造られた山田錦を１００％使用しています。まさに鍛造の名に相応しいお米から造られています。 そんなこだわりの山田錦を７０％精米して6号酵母で完全発酵させて造られたこのお酒はお燗専用といってもいいくらいお燗で飲んで美味しいお酒です。 どっしりとした辛さと滋味あふれる濃厚な旨味を感じさせてくれる、こだわりのにごり酒です。 タイプ 純米 原材料 米、米麹 原料米 山田錦 精米歩合 70％ アルコール分 15度以上16度未満 日本酒度 +10 酵母 協会6号 酸度 2.7 アミノ酸度 1.9