華鳩(はなはと) 新酒スペシャル 初日のうみかぜ 中取り無濾過生原酒

大和屋酒舗だけの特別な新酒搾りたて生酒 ★こちらの商品には、酒粕は付属していません。 【蔵元訪問】 新春しぼりたて！ 大和屋酒舗店長・上瀬がお手伝い！ 「華鳩」を醸す榎酒造さんに訪問！ 大和屋酒舗だけの特別な新酒搾りたて生酒「中取り（なかどり）」のお手伝いをさせていただきました。 【味わい】 中取りを特別に上槽した限定酒です。 清らかで清涼感を感じさせる吟醸香にグレープフルーツを思わせる柑橘香と新酒らしい爽快感があります。 後半には上品な和三盆を思わせる香り、味わいは華鳩らしい豊かなお米の旨味を優しく感じます。 無濾過生原酒の溌溂とした香味とキレの良さも魅力です。 「中取り（なかどり）」とは 日本酒の搾りの工程の中間部分のことです。 香味のバランスに優れた一番いい部分とされています。 雑味のないクリアな味わいが特徴です。 ■ はこちら タイプ - 原材料 米、米麹 原料米 八反錦・広系44号 精米歩合 55％ アルコール分 16.5度 日本酒度 +2 酵母 熊本酵母 酸度 1.6 アミノ酸度 -