開運(かいうん) 特別純米

能登杜氏四天王・波瀬氏の技術を継承する静岡吟醸の王道 兵庫県特A地区産の山田錦を55％まで磨き上げた特別純米酒。発売以来30年近くの、ロングセラー人気定番商品。 開発当初、「飲みやすい純米酒を造りたい」と考え、どんなシーンでもオールマイティに楽しめる酒質を目指しました。 純米らしいコクと、スッキリとキレのよい後口。バランスの良いお酒です。 オレンジ色の祝い酒包紙が目印です。 創業1872年。「開運」という銘柄は、地元小笠郡小貫村の発展を願って付けられたものです。 明治維新という大変革期をきっかけに酒造業を始め、2014年に就任された現在の５代目当主・土井弥市氏へ受け継がれ、全国でも屈指の銘醸蔵として、静岡を代表する人気銘柄です。静岡吟醸の原点とも言うべき開運の大吟醸は、2009年度まで、能登杜氏四天王の一人でもある波瀬正吉氏が永年培ってきた経験と卓越した技術を惜しみなく注ぎ、全国新酒鑑評会金賞をはじめ、数々の品評会で常連となってきました。 創業より「頑固なまでの職人気質を持ち、生真面目に酒造りに取り込む姿勢を常に持つ 」という精神が今も受け継がれています。 タイプ 特別純米 原材料 米、米麹 原料米 山田錦 精米歩合 55％ アルコール分 16.5度 日本酒度 +4 酵母 静岡酵母 酸度 1.5 アミノ酸度 -