菊姫 山廃仕込 純米酒

昭和53年に日本酒業界初となる「山廃仕込」と表示した純米酒として発売しました。 酒造りでは酵母を育てる「酒母」という工程があり、「山廃」とは酒母の造り方の一つです。 酵母と乳酸菌が共生しながら育つことで、酸味と濃さのある 剛健な味わいに仕上がります。 ナッツやカラメルを連想する芳醇な香り。 力強い酸味と米のたっぷりとした旨味が相まって、コク豊かな風味が口中に広がります。 濃醇で飲み応えがあり、好き嫌いのはっきり分かれる「男酒」としての個性が光る純米酒です。