不老泉 山廃純米吟醸 滋賀渡船 無濾過生原酒

芳醇な旨味とほんのりダンディなビターさ。香りは芳醇で、アーモンドミルクのような甘やかさに包まれつつ、アルコールのアクセントと井草を思わせる青い香りが重なります。口に含むと、まろやかな甘旨味が広がり、続いてコクのある芳醇な旨味がしっかりと主張します。ナッツのような香ばしさと、山廃仕込み由来のミルキーな酸味が絶妙に寄り添い、味わいに奥行きを与えています。ほんのりとした大人の渋みが全体を引き締め、ビターな余韻が楽しめます。時間とともに変化していく味わいも楽しめる、奥深い一本です。冷酒も良いですが、常温～燗酒もたまらない1本です。仕様特定名称純米吟醸アルコール度数17%日本酒度±0酸度1.8アミノ酸度1.8使用米・精米歩合滋賀県産 山田錦 6%（酒母） 精米歩合55％滋賀県産 渡船6号 94%（もろみ）酵母蔵付酵母酒母山廃 上原酒造について上原酒造の日本酒は「旨口芳醇」が代名詞。中でもフラグシップ銘柄である「不老泉」はSAKE Street店主が日本酒を好きになるキッカケとなった銘柄でもあります。不老泉を造る上原酒造の最大の特徴は、自然の力を最大限活かした酒造り。「山廃仕込み」や「蔵付き天然酵母」にこだわり、また全国で6蔵ほどしか行っていない「木槽天秤しぼり」を実践。独特の製法により、濃淳でありながら雑味のなくキレが良い唯一無二の酒質を生み出し、日本全国に強いファンを獲得しています。