あべ+ vol.1-2

商品説明 あべ＋は自社蒸留の粕取焼酎を使用したいわゆる「柱焼酎仕込み」。 若い方は特にピンと来ないかもしれませんが、江戸時代に保存性を高めるために用いられた製法です。 自社製造の焼酎を製造中の日本酒醪に入れてしまっても「日本酒」なんです。 世界広しといえど醸造酒と蒸留酒を混ぜ合わせても同じアルコール区分になる酒はかなり珍しい。 阿部酒造では醸造酒と蒸留酒の「フュージョン」だと。 今回は1-1とアル添の仕方がちょっと違い、追い水に少しずつ焼酎を添加して「焼酎水割り」を醪に加えていくパターン！ 1-1と共通で酸味が少なく全体的にキリっとまとまりのある味わいに仕上がっています。 冷えていると感じにくいですが温度や時間の変化で青みあるメロン系の香りと、炊いたお米の香りが少しずつ広がり若いバナナのようなハリのある甘みとほんの少しの苦みが余韻に抜けていきます。 開栓後にゆっくり味わいの変化を感じながら楽しむのがよさそうなお酒です。 ガスが抜けて輪郭がはっきりしつつも味わいが開いて果実が熟したような変化を感じられると思います。