金シャリ 純米大吟醸 無濾過生原酒

華やかなフルーティさとボリューミーな甘旨味。食用米“ササニシキ”で醸す純米大吟醸。香りは華やか、リンゴやパイン系の果実香に蜜のような甘さを感じる香りも楽しめます。口に含むとちりりとしたほのかな発泡感。なめらかな口当たりで、瑞々しい甘味とラムネ調の爽やかさが広がります。お米感もありボリューミーなニュアンスも伴いながら、伸びやかなフィニッシュを迎えます。是非冷酒で、ワイングラスでお飲みいただくとより香りの豊かさをお楽しみいただけます。仕様特定名称純米大吟醸アルコール度数15%日本酒度-酸度-アミノ酸度-使用米・精米歩合丹後産ササニシキ（精米歩合50%）酵母-酒母速醸白杉酒造について 「shirakiku」を造る白杉酒造（京都府京丹後市）はとてもユニークでチャレンジングな日本酒造りを実践しています。まず酒米を一切使わず食用米のみを使用。通常、山田錦など酒造りに適したお米を使うことが一般的ですが、白杉酒造ではコシヒカリ、ササニシキなど食用米を原料としています。そして麹菌や酵母など微生物の使用法もユニークです。通常の日本酒造りでは使用されない「白麹」「黒麹」など焼酎造りで使用されるものを用いたり、見慣れない酵母の使用など次々と新しい試みを日本酒造りに導入しています。そして当たり前ですが、ユニークな製法で美味しい日本酒にしっかりとまとめてくるのが白杉酒造のすごいところです。