酔鯨(すいげい) 純米吟醸 吟麗しぼりたて

軽やかな味わいが特徴の季節限定酒 高知県・土佐の銘酒、酔鯨（すいげい）より、新酒がやって来ました。 フレッシュな今だけの味わいをぜひ、お楽しみください。 【蔵元コメント】 新酒のしぼりが始まり1本目の吟醸酒を生酒で瓶詰めしました。造りの最初はまだ気温が高く吟醸造りには難しい季節ですが、素材が持つ良さを引き出しじっくり醸しました。 上槽後は冷蔵タンク内で１０日～１４日程度低温熟成させ、味わいが整ったのを確認し生酒で瓶詰めしました。 生酒ならではのフレッシュ感と力強さが特徴です。 比較的気温の高い１０月から１１月にかけて仕込むことから、通常の吟麗よりも発酵が旺盛になり、酸度は少し高くなります。 しぼりたての新酒ならではの豊かな味わいをお楽しみ下さい。 ■ はこちら タイプ 純米吟醸 原材料 米、米麹 原料米 吟風（北海道） 精米歩合 50％ アルコール分 17度 日本酒度 +7 酵母 - 酸度 2.0 アミノ酸度 1.3