角右衛門(かくえもん) 純米吟醸 一穂積 青ラベル

情熱の酒・角右衛門（かくえもん） 【蔵元コメント】 江戸時代中期、伊丹で寒造りが確立された頃、木村家三代目投手『角右衛門』は、藩の命を受け、その酒造技術習得のため、酒造りだけに心血を注いだ。 四十八歳という若さで亡くなるも、最後まで酒造りへの情熱を持ち続けた。 以降歴代の投手は『角右衛門』の情熱を消さぬよう、何度も銘醸地に赴き、技術を習得し、秋田湯沢に適した酒造りを研究・開発してきた。 この先代の名を冠に、木村酒造は現在の技術・情熱を全て注ぎ込んだ少量生産の手作り酒を販売。 絶対数は少ないものの、木村酒造のはこの酒と共に進化し続ける。 和梨を連想させる含み香、澄み切った軽いタッチの旨味。 軽い酸と絶妙な苦渋が食欲を進めます。 重ねる杯数と変化する温度帯で様々な表情を見せるお酒です。 ■720mlはこちら タイプ 純米吟醸 原材料 米、米麹 原料米 秋田県産一穂積100% 精米歩合 55％ アルコール分 16.5度 日本酒度 +2.5 酵母 協会1401号 酸度 1.9 アミノ酸度 1.0