あべ+ vol.2

冷酒～燗酒まで幅広く楽しめるあべ+自社の酒粕から製造した粕取焼酎を発酵中の日本酒に添加。従来のあべシリーズに新しい味わいをもたらし、阿部酒造の酒造りをさらに前進させる「柱焼酎仕込み」を採用した「あべ+」。今回のvol.1-2は従来と少し方法を変え、追い水に少しずつ焼酎を混ぜ、“焼酎水割り”のような追い水を作ってから添加しております。「あべ+」の“+（プラス）”に込められる3つの意味1.自社の酒粕から作った粕取焼酎を発酵中の日本酒に“プラス”。 2.純米酒の旨さに焼酎のキレと奥行きが融合し、あべシリーズに新たな味わいを“プラス” 3.阿部酒造の酒造りを一歩前へ“プラス”する製法。香りは綺麗で、淡いメロン系の香りに優しいお米の香りも楽しめます。口に含むとかすかに舌をくすぐる微発泡感。ソフトな甘味と、立体感を生み出すなめらかな酸味が広がります。落ち着きあり、食中に寄り添ってくれる1本です。冷酒～燗酒まで、幅広く楽しめます。仕様特定名称-アルコール度数14度日本酒度-酸度-アミノ酸度-使用米・精米歩合新潟県産米 (精米歩合80%)酵母-酒母速醸 阿部酒造（代表銘柄：あべ）について阿部酒造六代目の阿部裕太さんと初めてじっくりお話しさせていただいたのは、2024年6月に蔵を訪問させていただいたとき。阿部さんへの第一印象は「ロマンとソロバンどっちもめっちゃ強いやん！」ってこと。「自分たちが本当に造りたい酒を造り続ける」という強い信念があり、ITを活用し蔵の徹底した効率化を実行し、経営数字にもめちゃくちゃ強い。何より話していてとても面白い方なのです。業界のこと、お酒の未来のことなどなど、どのテーマも切り口鋭い意見を持ち、毎回様々な気付きを与えてくれる存在です。