光栄菊 樽熟成酒 希望の湖 -LACUS SPEI-(ラクススペイー) 720ml-伊勢五本店 オンラインショップ

商品説明 ペドロヒメネス種の干し葡萄からつくられる甘口のシェリー・ペドロヒメネス。 その樽に8カ月ほど氷温下で寝かせ、味乗りさせた「幾望 天然乳酸菌仕込み 火入れ(2024年産)」を入れました。 ⁡樽に入れた後は定期的に味をきき、樽のニュアンスや熟成具合を確認。 10カ月ほど氷温庫、冷暗所と異なる温度帯で熟成をすすめ、樽から出し瓶詰め。 その後さらに1カ月ほど氷温下で落ち着かせました。