月山(がっさん) INNOVATION 春陽(しゅんよう)70

月山 INNOVATION 春陽70！ 【蔵元コメント】 従来の清酒酵母、清酒麹を使いながらも新しい味わいの「日本酒」を醸したい。 そんな想いを形にした革新的な「日本酒」、それが月山のイノベーションです。 このお酒は『春陽』を100％使用しています。 米を原料としながらも不思議なくらいに果実感が溢れ、シャインマスカットのような香りが広がるお酒です。 日本酒の新しい香り成分として注目される『4MMP』。 ライチやマスカット等の爽やかな香りを持ち、ソーヴィニヨン・ブランワインにも見られる特徴的な香りとなっています。 近年、この「4MMP」は日本酒製造においても新しい香りとして注目されており、特殊な原料米の使用で作り出す事ができます。 今回のイノベーションではこの『4MMP』の香りを表現することに重点を置きました。 ■ はこちら タイプ 純米酒 原材料 米、米麹 原料米 春陽100％ 精米歩合 70％ アルコール分 12度 日本酒度 - 酵母 非公開 酸度 - アミノ酸度 -