ゆきの美人 貴醸酒 雄町

秋田の伝統的な手法と素材と手造りにこだわったお酒 雄町100％で仕込まれた「ゆきの美人 貴醸酒 雄町」は、すべて雄町米で仕込み、仕込みの留添に日本酒を用いる伝統的手法「貴醸酒」ならではの豊かな甘みを楽しめる一本です。 桃や南国フルーツのようなトロピカルな果実香が広がりつつ、青リンゴのような爽やかな酸が甘さを引き締め、濃厚になりすぎず軽やかな味わいで杯が進みます。 デザート酒というより食中酒としての調和を追求し、食事を彩る贅沢な1本です。 「ゆきの美人」は秋田県のマンションの１Fというとても小さな酒蔵で造られています。 鉄筋コンクリートのマンションとともに新社屋を建設。 断熱と空調完備という特徴を生かし、約600石というマイクロ醸造所ではめずらしい四季醸造を実現、これによりフレッシュな新酒を通年提供しております。 “マンションの1階にある蔵”と一見酒蔵らしくない見た目ながら、酒づくりは銘醸地の伝統に磨かれた秋田流低温発酵の技術をすべての仕込みに実践しております。 【蔵元コメント】 通常日本酒の原料は「米、米麹、水」ですが、貴醸酒は水の一部に日本酒を使用するため、甘味と酸味の強いお酒に仕上がります。「ゆきの美人 貴醸酒」は三段仕込みの留添（最後の仕込み）に当蔵の純米吟醸を使用。貴醸酒でもゆきの美人らしく食中にも合うよう軽いテイストを意識した商品です。 タイプ 純米吟醸 原材料 米、米麹 原料米 山田錦 精米歩合 55％ アルコール分 16度 日本酒度 +16 酵母 - 酸度 - アミノ酸度 -