Maison Aoi Farmer 新保 五百万石

凛とした涼やかな旨味。契約農家さんとともに、土地とお米の個性を醸す「Farmer」シリーズ。同じ蔵・同じ造り手でありながら、米を育てた人と風土の違いによって、生まれる表情の違いを楽しめるシリーズです。契約農家の方々との関わりを通して、土地の個性と想いを感じられる日本酒を生み出すこと。それがこのシリーズの目的です。 あまり磨かず、お米本来のポテンシャルを最大限に引き出すことを目指し、一本一本丁寧に醸されています。空と山が一直線になる風光明媚な長岡市三島・新保の地で、TSUBAME FARMさんが育てた五百万石。東京農業大学を卒業し、地元に戻った8代目が、冬の間葵酒造のチームに加わり、自ら育てた米を自らの手で醸した一本です。香りには清涼感があり、かぼすのようなほのかな柑橘感に和梨やプラムのような柔い果実香が楽しめます。口に含むと軽快かつ清涼感のあるアタック。優しい甘さに洗練された酸が寄り添い、シャープでミネラリーな印象です。繊細さの中に潜むソフトなお米の旨味。凛とした味わいが広がります。是非ワイングラスで、温度変化をお楽しみください。仕様特定名称-アルコール度数13度日本酒度-酸度-アミノ酸度-使用米・精米歩合新潟県長岡産五百万石(精米歩合非公開)酵母K601酒母速醸 葵酒造について後ほどコメント予定