にいだしぜんしゅ 生もと 秋上がり

新酒を春先に火入れしタンク貯蔵。 ひと夏を越して外気と貯蔵庫の中の温度が同じ位になった頃を見計らい、程よく熟成した“しぜんしゅ”を2度目の加熱殺菌はせずに生詰し出荷。