Shirakiku DAY DREAM うすにごり生

春を告げるふくよかな甘酸っぱさ！夢ごこちを使用した季節限定うすにごり生酒が登場です。注ぐとうっすらうすにごり。香りは上品で、かすかに白葡萄調の果実香、バラのようなフローラルさ。お米を炊いたようなミルキーさも感じられます。口に含むとほのかな微発泡感と共に口いっぱいに広がる甘ジューシーさ。うすにごり由来のシルキーなテクスチャーとなめらかなお米の旨味。フルーティさと爽やかな果実味が広がります。白ぶどうの皮のようなほのかな渋みがアクセントとなり、ふくよかな余韻へ。フレッシュジューシーさをお楽しみいただくためにも、まずは冷酒でお楽しみください。仕様特定名称-アルコール度数14%日本酒度-酸度-アミノ酸度-使用米・精米歩合丹後産夢ごこち酵母1801号＆77号酒母速醸白杉酒造について「shirakiku」を造る白杉酒造（京都府京丹後市）はとてもユニークでチャレンジングな日本酒造りを実践しています。まず酒米を一切使わず食用米のみを使用。通常、山田錦など酒造りに適したお米を使うことが一般的ですが、白杉酒造ではコシヒカリ、ササニシキなど食用米を原料としています。そして麹菌や酵母など微生物の使用法もユニークです。通常の日本酒造りでは使用されない「白麹」「黒麹」など焼酎造りで使用されるものを用いたり、見慣れない酵母の使用など次々と新しい試みを日本酒造りに導入しています。そして当たり前ですが、ユニークな製法で美味しい日本酒にしっかりとまとめてくるのが白杉酒造のすごいところです。