DATE SEVEN 生もと 純米大吟醸 ~episode 3~

DATE SEVEN ～Episode3～ 「DATE SEVEN」とはさらなる酒質向上目指して宮城県七つの蔵元が集り結成された団体です。 7年間で毎年ひとつの酒を醸し、リーダー蔵と各蔵の担当工程を持ち回りするというコンセプトで、今年で3年目となります。 今年は生もと造りへの挑戦です！ 【蔵元コメント】 徹底した衛生管理によって雑味や異臭の原因となる雑菌汚染を防ぎ、素早い一回火入れと低温瓶貯蔵によってい、従来の生もとらしさよりも現代的でなたにでも楽しんで頂きやすいよう、極限までキレイな酒質を最優先しました。 軽く冷やしてワインがクラスがオススメ。常温ではほのかに生もとらしいニュアンスも楽しめます。 ※お一人様1本までとさせて頂きます。 ※7月7日午後7時が解禁となります。それまでは開栓厳禁でお願いいたします。 タイプ 純米大吟醸 原材料 米・米麹 原料米 美山錦 精米歩合 33％ アルコール分 16度 日本酒度 +3.5 酵母 DATE SEVEN 酵母 酸度 1.6 アミノ酸度 0.6