domaine tetta ペルラン・ブラン 2024 (2024 Perlant Blanc)

甘い香りですがドライな味わい 【ワイナリーコメント】 少し濁りがかったレモンイエロー。 ピーチネクターや洋梨、白桃のコンポートの香りの他にパッションフルーツやパインなどトロピカルな香りもあります。 甘い香りですがドライな味わいで酸は穏やかです。 落ち着いたビターなタンニンも特徴です。 これまでのアキクイーンはロゼでしたが、今回は遅摘みしたアキクイーンをダイレクトプレスして、白ワインとして仕込んでみました。 他の白ワインと同じ造りをして微発泡のPerlant として仕上げています。 新たなアイテムを生み出すための試験的な醸造でしたが、今後tetta の顔になる可能性があります。 ワインを瓶詰する際にワインの旨味成分や香りを極力除去しないために極粗目のフィルターでろ過しております。 その結果、ワインの濁りや澱が瓶内に存在しています。 濁り、澱とも健康に影響を及ぼすものではございませんが、気になるようでしたら澱を一度舞わせて瓶を立てて澱を沈殿させるかデカンタをご利用ください。 亜硫酸塩の添加を極力控えておりますので、稀に微発泡する可能性がございます。 また、ワイン抜栓時の温度や保管時の温度が高い場合にも微発泡する可能性がございますのでご注意ください。 タイプ 白 辛口 品種 安芸クイーン 99％・クイーンニーナ 1% 酵母 野生酵母 アルコール分 12%