青鹿毛 ミヤザキハダカ 試験醸造

商品説明 通常の「青鹿毛」とは異なる「ミヤザキハダカ」麦を使用した試験醸造。 「ミヤザキハダカ」は、宮崎県の在来種の裸麦です。 戦前から県内全域で広く生産されておりましたが、昭和の終わり頃廃れてしまいました。 平成19年から品種の復活に取り組み、宮崎県食品開発センターとの共同研究として甦りました。 これまでは減圧蒸留の麦焼酎「ミヤザキハダカ駒」の原料として10年以上造り続けておりましたが、今回初めて青鹿毛のもろみとして仕込みました。 (蔵元コメント)