風の森(かぜのもり) ALPHA7(アルファ7)2021 feat. LAMP BAR

自宅で樽熟成を体験！日本酒をもっと自由に楽しめる 【蔵元コメント】 世界一「WorldClassBartenderoftheyear2015」の称号を持つ 世界的に著名な金子道人氏率いるLAMPBARとのコラボ企画 今回のALPHATYPE7では、個性のある樽材のスティックを使用して、お好きなタイミングでお客様の手により樽のフレーバーを日本酒にのせていくことで、お客様ご自身が未だかつてない新たな日本酒の楽しみ方を発見できるよう提案します。 ●樽スティックを浸しHARIOの特注容器で自分で樽香をつけてみる ●金子さん考案のALPHA7オリジナルカクテル作りにチャレンジ ●LAMPBARに足を運び奈良のBAR文化に触れてみる という３つの楽しみを味わえる特別な風の森ALPHA7です。 日本酒の垣根を超え、豊かな時間をお楽しみくださいませ。 樽スティックを自由に漬け込みお好みの味わいを探してみる 1.専用容器にお酒を適量注ぐ 2.樽スティックを選び、容器に入れて蓋をする 容器を適当期間冷蔵庫へ保管し、香りをのせる(15分から2時間程度、お好みで) 3.容器を開栓し、お手持ちの酒器へ注ぐ (注ぐ際に木片の飛び出しに注意！) 4.樽スティックによる味わいや香りの変化を楽しむ ※樽スティックのかわりにドライフルーツを漬け込んでもお楽しみいただけます。 風の森ALPHATYPE7専用設計 使用米:兵庫県産山田錦 精米歩合:非公開 仕様:無濾過無加水生酒 Alc:17% スティックを漬け込んだ時に木の成分がより多く抽出されるよう従来の風の森よりも高めに設定 香り:白ぶどうやマスカット、ライチを感じさせる爽やかな香り 味わい:口に含んだ時にほのかな甘味を感じ、その後酸味や複雑味が感じられる力のある味わいを追求 【樽スティック】 ■ミズナラ 白檀や伽羅を想わせるオリエンタルな気品のある香り ■アメリカンホワイトオーク ココナッツやバニラを想わせる甘く力強い香り 【付属品】 ・HARIO社製TYPE7専用漬込み用特注容器 ・樽スティック（ミズナラ、アメリカンホワイトオーク各１本入り） ・カクテルレシピ 【誕生のきっかけ】 奈良県は世界的にも著名なBARがいくつもあり、BAR文化が豊かということで知られています。 バーテンダーとの話の中で、日本酒も、もっともっと自由に楽しむ時代になるかもと考えさせられることがよくあります。 そこで、今回ALPHATYPE7で私たちが注目したのが、ウイスキー樽の樽材です。これをスティック状にしたものを実験的に風の森へ漬け込んでみたところ、短期間のうちに、熟成香であるバニラやハチミツを想わせる、味わい、香りを纏った風の森へと変化を遂げたのです。このようにしてお客様が自宅で樽熟成を体験することが出来れば、日本酒を一層楽しんでいただけるのではないかと考えました。 製品づくりを進めていく上で、世界のバーシーンを牽引する、奈良のランプオーナーである金子道人さんにご協力を仰ぎ、今回のコラボを実現することができました。 日本酒の新たな可能性を探った「風の森ALPH