仙禽 ナチュール シードル 自然林檎酒

「ナチュール シードル」がまったく新しく生まれ変わりました。 試行錯誤を繰り返し、求めていた完全なるナチュラル製法による酵母無添加のシードルです。 味わいは通常のシードルよりも果実味が多く熟した林檎のようです。 【蔵元コメント】 私たちの発酵のパーラー、はじまります。 長年、日本酒の醸造を行ってきた私たちは、世界中のアルコール飲料の中で最も複雑な発酵形態である「並行複発酵」を踏襲してきました。 並行複発酵は複雑ではありますが、人間の技術の介入により、ある程度コントロール可能な発酵形態です。 ところが果実酒の「単発酵」はシンプルな発酵形態でありながら、一度発酵がスタートしたらコントロールが効かない。 人間の技術の介入はほとんどなく、テロワールへ大きく依存します。 この違いは明らかで、私たち醸造家は真逆の発酵スタイルに大きな感動を覚えました。 ※開栓注意※ 開栓時にはお酒が吹きこぼれる可能性があります。 しっかり冷やして、振らずにゆっくりとガスを抜きながら開栓して下さい。