寒菊(かんきく) Silver Lining

寒菊の中でも最高スペックの一本 【蔵元コメント】 おりがらみならではの口の中でパチパチ弾けるきめ細かいガス感と、高精白ならではのストレスのない口当たりが爽快な心地良さを演出してくれています。 デザインも「拡散する光」をテーマにおりがらみバージョンとなっておりますので、ぜひ通常の「Silver Lining」との違いもお愉しみいただければ幸いです。 ●コンセプト（想い） 千葉県産のオリジナル酒米「総の舞（ふさのまい）」を29%まで磨いたmade in千葉の最高峰スペックの限定酒の１年限定スピンオフおりがらみバージョン！コロナ禍で見出した希望の光をテーマに企画されたこちらのお酒ですが、米価高騰、高温障害、と次なる困難にぶつかりその希望の光がぼやけたり新たな見え方をしたり、という変革の時をサブタイトルの「Diffused」で表現いたしました。 ●ラベルデザイン 元のSilver Liningのデザインから、中心のオブジェクトが形を変えながら、広がり散らばっていくようなデザインに。 米価高騰・高温障害・様々な困難のシーンを写しており、輪郭がぼやけつつ混沌とした世界の中に、依然として、希望の光を見出すような情景をイメージしました。 ●目指した味わい 温暖で海に囲まれた千葉県という土地のオリジナル酒米「総の舞」のポテンシャルを最大限引き出すため、29%まで磨くことにより米本来の旨みが残り雑味を極力削ぎ落とし、そこにおりが絡むことによって引っ掛かりがない中でも果実感溢れるジューシーな一本を目指しました。 タイプ 純米大吟醸 原材料 米、米麹 原料米 ＜千葉県産＞総の舞 精米歩合 29％ アルコール分 15度 日本酒度 -7 酵母 - 酸度 2.0 アミノ酸度 0.9