龍勢(りゅうせい) オーク樽熟成 雄町 2021BY

シャルドネと日本酒の融合 【蔵元コメント】 南フランスのワイナリーがシャルドネの熟成に使用したフレンチオークに、無垢の系譜の新酒を3ヶ月間寝かし、15℃の貯蔵庫で2年間熟成させました。 初年度の熟成ということもあり、フレンチオーク由来のバニラ感やシャルドネのニュアンスを非常にわかりやすく感じることのできる仕上がりで、2年間の熟成によって甘味と旨味のまろやかさが全体に調和を与えています。 まるでワインのようなロ当たりに、ウイスキーのような木のニュアンス、日本酒の旨味が融合した面白い味わいのお酒です。 10℃から15℃程度に少し冷やすと飲みやすく、40℃程度の温燗にするとシャルドネ由来の酸味が引き立ち、よりワインのニュアンスがでてきます。 タイプ - 原材料 米、米こうじ 原料米 岡山県産「雄町」 精米歩合 60％ アルコール分 17％ 日本酒度 非公開 酵母 - 酸度 非公開 アミノ酸度 -