domaine tetta メルロ・オトンヌ 2021

熟成後が楽しみな赤ワイン 岡山県新見市にあるワイナリー「domaine tetta（ドメーヌ テッタ）」さんが造るワイン。 【ワイナリーコメント】 黒みがやや強いルビー色。 ブルーベリーやアメリカンチェリー、フレッシュな黒果実を想わせる香りで樽香は控え目です。 酸とタンニンがしっかりとあり、味わいはまだ固い印象です。 アフターに残る果実味とタンニンから熟成できるポテンシャルを感じられます。 抜栓数日後に味わい全体にまとまりが出てきます。 Merlotの品質改善に取り組み始めたのが2020VTでした。 2年目を迎えた21VTでは前年の反省点を活かし、微生物との向き合い方や樽の使い方をより意識する様になりました。 少しずつ成長を感じていますが、まだまだやるべきことが多くあります。 Automneは収穫時期を遅らせて色付きの良いブドウのみで仕込みました。 若さが目立ちますが、熟成後が楽しみな赤ワインとなりました。 （ご注意） ワインを瓶詰する際にワインの旨味成分や香りを極力除去しないために極粗目のフィルターでろ過しております。 その結果、ワインの濁りや澱が瓶内に存在しています。 濁り、澱とも健康に影響を及ぼすものではございませんが、気になるようでしたら澱を一度舞わせて瓶を立てて澱を沈殿させるかデカンタをご利用ください。 亜硫酸塩の添加を極力控えておりますので、稀に微発泡する可能性がございます。 また、ワイン抜栓時の温度や保管時の温度が高い場合にも微発泡する可能性がございますのでご注意ください。 タイプ 赤 品種 メルロ 90％・カベルネフラン 10％ 酵母 野生酵母 産地 岡山県 アルコール分 13％