雨後の月(うごのつき) 純米大吟醸 八反錦

広島県で生まれた八反錦を45％まで磨いた限定品 相原酒造が広島の酒米で造る純米大吟醸。 冬に仕込んだお酒を、低温で貯蔵し熟成させた商品で、取り扱い店舗がごくわずかの限定品です。 熟成により柔らかく飲みやすい口当たりで、フルーティーながら米の旨みをしっかりと感じることができるお酒です。 【蔵元コメント】 暦の上では､早くも冬。「純米大吟醸 八反錦」の出番です。 酒米は､広島の八反錦100％。 贅沢に45％にまで磨いて醸し、冷蔵倉庫で半年以上寝かせ味に厚みをもたせました。 メロンを思わせる気品ある香り、旨みが広がり爽やかに消えていく絶妙な食中酒になっています。 牡蠣や蟹、蕪やレンコン、白ネギやほうれん草などなど､寒くなると美味しくなる美味しいものとあわせてください。 ■ はこちら タイプ 純米大吟醸 原材料 米、米麹 原料米 八反錦100％ 精米歩合 45％ アルコール分 16度 日本酒度 - 酵母 - 酸度 - アミノ酸度 - 【蔵元紹介】 相原酒造株式会社 広島県呉市仁方 仁方地方から三原地方までの瀬戸内海沿岸地方は、広島酒発祥の地として知られ、古くから多くの造り酒屋があり、特に明治の初期、この地方の篤醸家三浦仙三郎氏が長年にわたり苦心研究の結果、花崗岩地帯を浸透する良質の軟水を利用した独特の軟水醸造法は、のど越しの良い甘口酒をかもすことに成功し県内外に広め、今日の広島酒の名声を不動のものにしました。 清酒「雨後の月」相原酒造?は、こうした天与の好条件、歴史的背景を持つ安芸の国随一の良港仁方の地で、明治８年酒造行を始め、依頼百余年の歳月酒一筋に品質の改良、醸造技術の研鑚に励み、徳富蘆花の「自然と人生」の短編題より二代目相原格が命名した「雨後の月」は、このロマンチックな酒名とともにまろやかな舌触りと絶妙なコクを誇る銘酒とし