銀シャリ 特別純米酒

ジューシーなメロンを思わせるようなフレッシュ＆ビターな味わい。ササニシキを使用した特別純米酒。香りはとても爽やかで、メロンサイダーのような甘くて爽やかな香りがします。口に含むとほのかな発泡感と共に、オリゴ糖のような優しい甘味にマスクメロンのように芳醇な果実味と酸が伸びていきます。爽快感のある渋味とミルキーな甘酸の余韻でキレ良いフィニッシュ！是非冷酒でお楽しみください。仕様特定名称特別純米アルコール度数16%日本酒度-酸度-アミノ酸度-使用米・精米歩合丹後産ササニシキ（精米歩合60%）酵母-酒母速醸白杉酒造について「shirakiku」を造る白杉酒造（京都府京丹後市）はとてもユニークでチャレンジングな日本酒造りを実践しています。まず酒米を一切使わず食用米のみを使用。通常、山田錦など酒造りに適したお米を使うことが一般的ですが、白杉酒造ではコシヒカリ、ササニシキなど食用米を原料としています。そして麹菌や酵母など微生物の使用法もユニークです。通常の日本酒造りでは使用されない「白麹」「黒麹」など焼酎造りで使用されるものを用いたり、見慣れない酵母の使用など次々と新しい試みを日本酒造りに導入しています。そして当たり前ですが、ユニークな製法で美味しい日本酒にしっかりとまとめてくるのが白杉酒造のすごいところです。