常山 秘諸白(ひもろはく) 生 720ml-伊勢五本店 オンラインショップ

商品説明 秘密の扉を開き、その先へ。 研ぎ澄まされた技と矜持が結実した、常山最高峰の生酒。 これまで蔵の上位モデルとして位置づける酒は、透明感のある旨み、すなわち上質な甘味を軸に磨き上げてきました。 しかし改めて、常山が積み重ねてきた醸造技術と向き合い、蔵の持ち味や本質を見つめ直した結果、常山が最も得意とするスタイルである「DRY」の延長線上にこそ、最高峰の表現があるという結論に至りました。 福井県独自の酒米「さかほまれ」は、芳醇な米のふくらみを持つ酒米です。 その持ち味を活かしながら、常山ならではのシャープなキレで全体を引き締め、「余白と余韻」を感じさせる味わいへと仕上げました。 味わいに余白を設けることで、料理や時間、温度といった要素がその余白を満たし、より深く、長い余韻へとつながっていきます。 「秘諸白」は、常山が培ってきた基本を忠実に守りながら、細部にまで心を配り、美しい均衡を目指して醸した極上の生酒です。 この一杯が皆さまの秘密の扉を開き、その先に広がるさらなる世界へと導く存在となることを願い、丁寧に仕上げました。 ぜひご期待ください。 (蔵元コメント)