宝剣(ほうけん) 純米吟醸 白ラベル

完成まで3年！土井杜氏が魂を込めた「新・白ラベル」！ 広島県呉市の宝剣酒造から、土井鉄也氏の熱い想いが込められた限定酒が到着しました。 これまで「純米酒」として親しまれていた「白ラベル」が、今期より造りを大きく変え、「純米吟醸酒」として待望のリリースを果たしました。 土井杜氏自身が「納得できる日本酒が出来上がるまで3年かかった」と語る、まさに蔵の魂と情熱が注ぎ込まれた自信作です。土井杜氏の天才的な研ぎ澄まされた味覚が生み出した、「いつもの宝剣より丸いボディー」の純米吟醸の白ラベル。「宝剣」の新しい境地を、ぜひお楽しみください。 【蔵元コメント】 この度は、限定品 純米吟醸 白ラベルのご案内をさせて頂きます。 これまで純米酒で醸しておりました「白ラベル」を今期から造りを変え純米吟醸酒で醸しました。 新しい白ラベルは、広島県が開発した酵母を使用し、十数年ぶりに仕込配合も変え、いつもの宝剣より丸いボディーを感じる穏やかで芳醇な香味をお楽しみ頂ける日本酒となっております。 もろみ後期まで綺麗に成長させる事が難しく、納得できる日本酒が出来上がるまで三年かかりました。この度自信をもってご案内をさせて頂きました。 ■ はこちら タイプ 純米吟醸 原材料 米、米こうじ 原料米 ＜広島県産＞八反錦100％ 精米歩合 55％ アルコール分 16度 日本酒度 - 酵母 - 酸度 - アミノ酸度 -