東洋美人 純米吟醸 雄町 醇道一途

“醇道一途”シリーズ第2弾が入荷！ 今回は雄町米で醸した1本。 “醇道一途”とは… 今から22年前、澄川氏が初めて教えを請うた、但馬杜氏の米田幸市様より最後に頂いた言葉。 米田杜氏は長い間、灘の銘醸蔵で杜氏としてご活躍され、引退後ご高齢ながらも右も左も 分からない社会人1年目の澄川氏のため、1年間だけ杜氏として現場復帰をされ、 「酒造り」はもとより、「蔵元としてのあり方」、「人としてのあり方」を教えて頂いた恩師であり、 その恩師である米田杜氏から最後に頂いた言葉がこの“醇道一途”なのです。 “何があろうと、今もこれからも酒造り一筋に生きていきなさい” 醇道一途には、そういう意味が込められているのです。