光栄菊 甕月(みかつき) 東条山田錦 無濾過原酒

甕月 亀の尾が既にリリースされておりますが、そちらの前年度に仕込んだものがこのお酒です。 実質的に光栄菊高精白シリーズ第1号と言えるお酒となります。お米は東条山田錦。 天然乳酸菌仕込みで酛を立て、醪を低温長期発酵させました。 このお酒を生で約１年4カ月氷温熟成後、瓶燗火入れをして今に至っています。