風の森 ALPHA6 6号への敬意 真中採り

近代酵母の源流である6号酵母で醸す唯一の風の森。 6号酵母の上質な味わいに白麹を用いることで、 酸の効いたシャープな味わいを表現。 真中採りによるやわらかな口当たりと豊かな香りをお楽しみください。 ※お1人様1本までとさせていただきます。 【風の森ALPHA】 従来の風の森の枠を超え、独創的な技術で日本酒の可能性を追求。 寺院醸造の伝統技法菩提もとと現代技術の融合による風の森の深化型。