鳳凰美田 山田穂 純米大吟醸酒 無濾過本生 1.8L-伊勢五本店 オンラインショップ

商品説明 酒造好適米の最高峰である「山田錦」は「渡船」を父、「山田穂」を母として大正12(1923)年に誕生。 このお酒は、その母親である「山田穂」を使用した純米大吟醸酒でございます。 「山田穂」は、「渡船」と同様に、酒米の王様である「山田錦」と比較して粒状が整った優等生の山田錦とは若干異なり、ひと回り小さい粒や、心白のズレた小さい粒などが存在し全体的なバラつきや野性味を感じます。 酒質は、そのためか、凛とした透明感のある酒質と、その味わいの輪郭を形成する明るく素直な酸味が口に入れた際の第一印象であり、そしてその反面、味わいを支える優しい甘味と、優しく広がる旨味からの心地良いふくよかな味わいへと繋がっています。 グラスに注ぎ、空気とふれあい、酒温が温まると、花の蕾が少しずつ開いてくるように鳳凰美田が得意とするマスカットやメロンを主体とした吟醸香とともに甘味や酸味がいきいきと広がり楽しめると存じます。 (蔵元コメント)