UGO(ユージーオー) AURORA(オーロラ)2022-2023 MOLDING THE FLOW OF LIGHT

相原酒造の新シリーズ『UGO』 【蔵元コメント】 今まで培った技術に新たな感性を加え、より自由な感性でこれからの吟味を追求するUGO シリーズ R4BYは、月並みですが私のこれまでの経験を活かして 県産酒米・単一品種の個性に着目した展開をしたいと思っております。 実験酒を含めて５本仕込みます！ 【テイスティングコメント】(文：相原章吾氏) スズランのような花の香りをふんわりと纏って明るく、口に含むとメロン・洋梨系の吟醸香が妖しく香る。 口当たりはみずみずしくごくごく飲めるタイプでUGOらしい。 口中で転がすとビシビシと弾ける酸味が。 味はもう少し生熟期間で調和が必要な印象。 間違いなく前回よりも香りも高いし酒質は上がっているはず。 が、ちょっと古典的というかまともすぎ？笑 前のようなトロピカルな感じはないかもしれません！とはいえ前回も火入れしてから変化があったのでまた更新したいと思います！ 上槽直後のガス感あるとめちゃいけてるので今季中に工夫して製品にも残してみたいと思います！ タイプ - 原材料 米、米麹 原料米 掛米・八反錦 使用割合79％、麹米・雄町 使用割合21％ 精米歩合 掛米60％、麹米50％ アルコール分 14度（原酒） 日本酒度 - 酵母 UGO-1 酸度 - アミノ酸度 -