エルヴェ・ヴィルマード コ(Cot)

エルヴェ・ヴィルマードらしい、軽快な飲みごこち 【インポーターコメント】 ロワール（ヴァレ・デュ・シェールVallée du Cher）からの買いブドウ。 自社畑のワインと同じように、フィルター、自然酵母、醸造中の亜硫酸無添加、無濾過で造られる。 エルヴェ・ヴィルマードらしい、軽快な飲みごこち。 ガメより少し長く、樽熟成が長い。 【エルヴェ・ヴィルマード】 手頃な価格帯のワインの域を大きく超える、清澄な果実味と生命感あるワインで、フランスで熱心なファンを持つエルヴェ・ヴィルマード（旧ドメーヌ・ドゥ・ムーラン。 2015年に社名変更）。 シュヴェルニーにあるドメーヌの歴史は、エルヴェの祖父が創業した1939年に遡る。 エルヴェはティエリ－・ピュズラとの親交からヴァン・ナチュールに傾倒し、1999年ビオロジック開始、2002年にエコセールの認証を取得した。 現在自社畑22ha,契約畑13ha。 セラーでも、伝統的器材に潤沢に投資し、発酵は台形木製タンク（高価）も多数使用。 熟成にも15hlの木樽や、台形木製タンクを多く用いる。 2014年以降は、ジョージア産アンフォラでの発酵・熟成も試みなど、意欲的。 亜硫酸塩の添加は醸造時ゼロ、瓶詰め時のみ10mg/Ｌにとどめる。 ジューシーで格調高い酸が心地よいシュヴェルニー・ルージュは、ピノ・ノワール主体。 ロワールの稀少土着品種ムニュ・ピノにも注力し、その持ち味であるくっきりとした鉱物感も見事に表現する。 タイプ 赤 品種 コ(Cot) 産地 フランス ロワール アルコール分 -